RESTAURANTS BORDELAIS : LA NOUVELLE GARDE

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C’est à quelques foulées de la basilique Saint-Michel, que le jeune chef Roman Winicki a choisi d’établir son bistrot. Modeste par sa taille, ce restaurant vitré et lumineux propose sur l’ardoise des plats cosmopolites où fusionnent l’Aquitaine, l’Asie et l’Orient. Parmi les propositions particulièrement plébiscitées par ses convives : les gyozas, ces ravioles à la japonaises farcis au pastrami maison.

FOOD & WINE - The Young Chefs Leading Bordeaux's Bistro Revolution

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"...In France’s most famous wine city, a cadre of ambitious chefs is brilliantly reinventing the restaurant scene.
Even though it’s been one of the world’s wine capitals for centuries, Bordeaux has never been a culinary heavyweight like Paris or Lyon. Not so today. On my most recent trip to the city—just a two-hour ride by high-speed train from Paris—it was clear it has become a trending destination..."

SUD-OUEST - Notre choix de table à Bordeaux : L’Atelier des Faures, une cuisine ouverte sur le monde

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Les bonnes tables sélectionnées dans la métropole de Bordeaux : l’Atelier des Faures,

S’il fallait un exemple de l’évolution de Saint-Michel, L’Atelier des Faures en serait l’illustration. Vingt-quatre places dans une déco chaleureuse un tantinet vintage, un comptoir à manger en bois blond, quelques mange-debout avec vue sur la rue ; l’endroit est à la fois cosy et gentiment branché. Les places y sont…

THURIES - Le Palmarès du guide Gault & Millau 2019

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JEUNES TALENTS


NOUVELLE-AQUITAINE
Rudy Ballin - Côté Rue - Bordeaux

Roman Winicki - Atelier des Faures - Bordeaux

Romain Schlumberger - Le Lauza - Bordeaux

Mathias Martin - Le Centre Poitou - Coulombiers

Bordeaux Cuisine and Co - Le Restaurant l’Atelier des Faures à Bordeaux

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"Aujourd’hui, je suis ravie de te présenter L’Atelier des Faures, un gastro de poche où sont réunis tous les éléments qui font d’une adresse à la mode un spot d’exception. On y trouve : ..."

Assiettes Gourmandes - Déjeuner à l’Atelier des Faures, Bordeaux

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Un nouveau restaurant vient d’ouvrir ses portes à Bordeaux : l’Atelier des Faures au coeur du quartier Saint-Michel à Bordeaux.
Un côté très actuel et branché avec ses tables et son comptoir en bois, un côté convivial avec sa cuisine ouverte, et le charme de la pierre pour le côté bordelais… Le décor est planté, alors sans plus attendre, on pousse la porte de ce petit établissement pour une échappée gourmande...