_
Bonite, os à moelle, lard de colonnata
gyozas au pastrami maison
© Cedric Angeles
Poitrine de Porc fermière confite
Huître soubressade
Crémeux chocolat, dulce de leche, shortbread
© Cedric Angeles
Fallafel, tahina au saté
Raie à la grenobloise, embeurrée de choux
Salade de Morteau, Chankliche
© Cedric Angeles
© Nicolas Belly
Velouté de céleri pomme panais
© Cedric Angeles
Carpaccio de saint-jacques, riz à sushi, laitue
